Berbagi Resep Masakan Gulai Daun Ubi Tumbuk Khas Medan
Bahan :
Cara Membuat :
Bahan :
- 2 ikat daun ubi, ambil daunnya yang dekat pucuk, cuci bersih.
- 100 g tekokak/rimbang/terung pipit
- 1 buah Kecombrang/honje/kincung, iris
- 50 g teri medan
- 7 buah cabai merah atau cabe rawit (pedasnya bisa sesuai selera)
- santan dari 1 butir kelapa
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 6 siung bawang merah
- garam dan penyedap secukupnya
Cara Membuat :
- Tumbuk daun ubi, kecombrang, cabai dan bawang merah, secara bergantian (tumbuk halus atau kasar sesuai selera), terakhir campur dengan rimbang dan tumbuk kasar, sisihkan.
- Didihkan santan bersama bawang putih, lengkuas, serai dan teri medan, masukkan campuran daun ubi tumbuk aduk-aduk agar tidak pecah santan.
- Tambahkan garam dan penyedap sesuai selera, masak hingga matang.
- Sajikan.
